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韩式全州拌饭

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-27

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韩式全州拌饭
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
韩式全州拌饭的做法
在韩剧中经常能见到的除了泡菜,拉面,冷面,各种汤泡饭,还有就是拌饭了,拌饭其实对材料并没有特别严苛的要求,但凡自己喜欢的食材都可以和米饭放在一起,加入拌饭酱搅拌均匀以后就是好吃的拌饭了,个人很喜欢拌饭,但是一不小心就容易吃多,吃多了就容易长肉,今天做的拌饭食材比较接近全州拌饭,有兴趣的童鞋可以在家试一试,食材不一定要一样,但是一定要加上调制的拌饭酱哦,完全赞。 主料: 大米200克 鸡蛋1个 干香菇5朵 菠菜叶1把 蕨菜(脱水)1把 西葫芦1/3根 胡萝卜1/3根 泡菜1/3棵 黄豆芽100克 辅料: 枣(干)1个 白芝麻适量 韩式辣酱1勺 蜂蜜1勺 芝麻油1勺 酱油少许 花生油15克 食盐2克 水适量

1.洗净大米,将大米与开水以1:1.2的比例焖成干饭;将香菇泡发以后,切成条状备用

2.菠菜叶洗净备用

3.将蕨菜干泡发以后,切成5厘米的段备用

4.西葫芦去皮,对半切以后,切成薄片备用

5.胡萝卜去皮,切成细条状备用

6.将泡菜切成细条状备用;豆芽洗净备用

7.将蛋黄蛋白分离,蛋白打匀备用

8.锅内倒入少量食用油,锅热以后倒入香菇条翻炒均匀,并倒入少量酱油调味,加入适量白芝麻,香菇炒熟出香味,装盘备用

9.锅内倒入少量食用油,锅热以后倒入西葫芦片,翻炒西葫芦变软,加极少许的盐调味,也可不加,炒好以后,转盘备用

10.锅内倒入少量食用油,锅热以后倒入胡萝卜条,翻炒至胡萝卜条变软,加极少许的盐调味,也可不加,炒好以后,转盘备用

11.锅内倒入少量食用油,锅热以后倒入打散的蛋白,摊成蛋白皮,翻面以后取出切条,装盘备用

12.锅内倒入适量清水,烧开以后,分别将豆芽、菠菜、蕨菜焯软以后转盘备用

13.取一小碗,加入1勺韩式辣酱、1勺蜂蜜、1勺芝麻油,搅拌均匀成拌饭酱备用

14.取一中型碗或大碗,装入一小碗米饭

15.分别将炒好的香菇条、胡萝卜条、西葫芦条、蛋白皮、焯好的豆芽、菠菜、蕨菜,以及泡菜条码在米饭上,在中心放入蛋黄

16.取红枣,去核后切成条状,将红枣条的一端向内卷,卷好以后捏紧成圆形,放在蛋黄上做装饰


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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