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韩式辣海鲜面

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-26

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韩式辣海鲜面
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
韩式辣海鲜面的做法
在韩国有很多中餐馆或是叫中华料理店,但是与我们实际的中餐做法又不太一样,常在韩剧中看到点中华料理外卖时,剧中人物点的都是辣海鲜面(짬뽕),炸酱面(자장면),糖醋肉(탕수육),一直很想试试正宗的,直到了去年首尔自由行的时候,在乐天百货的中华料理店松香才第一次吃到正宗的,当时一口气把这三样全点了,吃的是完全满足,韩国的辣海鲜面(짬뽕),汤头鲜,微辣,搭上劲道的荞麦面和满满的海鲜,怎一个好吃了得,作为称职的美食吃货而言,就是努力把所有吃过的美食,尽最大的力度还原并为我所用,以长期看韩剧总结的做料理的方法,翻阅各韩国料理食谱,查阅韩国博客网站以及自己做韩国料理的经验,将松香的辣海鲜面还原度达85%左右,这样不用到韩国就能自己在家吃到好吃的辣海鲜面啦。 主料: 贻贝6个 虾7只 鱿鱼1只 面条400克 辅料: 蒜泥1汤匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 韩式辣酱1汤匙 辣椒粉2汤匙 花椒粉1茶匙 芝麻油1汤匙 牛肉粉1茶匙 大葱1根 洋葱1/4个 西葫芦1/3根 胡萝卜1/4根 尖椒1/2根 红尖椒1/2根 鯷鱼高汤适量 植物油2汤匙

1.将鱿鱼去内脏、墨汁,洗净以后,切圈备用

2.鲜虾去头,去壳,开背取虾线,洗净备用

3.贻贝洗净备用

4.洋葱洗净切粗丝

5.西葫芦对半切以后改切厚片状

6.胡萝卜切片后,再切成五瓣花的形状

7.尖椒,红尖椒切圈,大葱白切圈,大葱绿切段备用

8.取一小碗,将蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙调制成酱料备用

9.锅内置适量清水,烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用

10.锅内置适量清水,烧沸以后加入面条,焯至半熟以后捞出,冲凉水备用

11.在锅内倒入2汤匙植物油,油温热以后,先倒入洋葱,快炒,倒入1/2大葱圈、西葫芦、胡萝卜,翻炒均匀

12.加入适量高汤

13.加入贻贝

14.随即加入事先调制好的酱料搅和均匀

15.待汤汁煮沸以后加入面条

16.加入焯过水的鱿鱼圈,鲜虾仁

17.汤汁再次煮沸以后加入尖椒圈、红尖椒圈,1/2大葱圈和大葱段

18.待锅内面条煮熟,加1茶匙牛肉粉即可出锅


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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