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韩式酱骨头

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-26

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韩式酱骨头
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
韩式酱骨头的做法
节气真是个很神奇的东西,刚刚立秋几日,早晚就开始变得凉爽起来,胃口也跟着回来啦!好想吃点香香辣辣的东西,市场里见到很不错的猪脖骨,买了些做成韩式口味的酱骨头,微辣口味,带着一点点番茄酱的酸味,就米饭超好吃。一直觉得脖骨要比脊骨好吃,脖骨上的肉有“活肉”之称,很容易煮熟,而且特别软烂,又香,红烧、酱焖、糖醋等等都好吃,如果犯懒煮熟后整点蒜酱蘸着吃也很香。 主料: 猪脖骨1000克 辅料: 韩式辣椒酱2大勺 番茄酱1大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 食盐1小勺 骨头汤1.5小碗 熟白芝麻5克 葱1/2根 花椒20粒 大料3个 桂皮5克 小茴香1小勺 料酒2大勺 洋葱1/3个 姜1大块 植物油4大勺

1.骨头洗净,先用冷水浸泡1小时去里边的血水,其间要换一次水,然后烧一锅开水,把骨头放入沸水中焯一下,去杂质后捞出,水倒掉

2.重新烧一锅水,放入煮料:葱、姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒

3.待水开后放入骨头大火烧开

4.然后转成小火煮约40-50分钟,关火备用

5.洋葱切成末备用

6.炒锅烧热倒入约4大勺油,油温4成热后放入洋葱末炒香

7.然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀

8.再放入生抽和蜂蜜炒匀

9.倒入煮骨头的汤大火烧开

10.放入煮好的骨头,转成小火焖煮约10-15分钟,尝下咸淡,加少许盐调味,开大火稍微收下汁,汤汁不要收干,把骨头盛出来,酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可,酱汁拌米饭也是超好吃的


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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